Vasárnap, 2024-05-05, 11:27 PM
Üdvözöllek Vendég

Szakácsa leszek Budapesten és környékén

Fácánleves fás galuskával

Elkészítése:

A fácánlevest úgy kell főzni, mint bármely tyúkhúslevest, de a lábait kössük össze fehér cérnával, és úgy lassú tűzzön, csak épp gyöngyözve főzzük! Ha megvan, géz anyagon keresztül szűrjük le!

Fás galuska:

A fácánhúst leszedjük a csontról, és kétszer ledaráljuk. 0,10 cent vízből 0,10 dkg vajból, 0,10 dkg lisztből tűzhelyen készítünk egy masszát, amit a szakma PANÁDNAK hív. Teszünk bele sót, fehér borst, szerecsendiót, tojássárgát. Ezt összekeverjük, és tejszínhabbal lazítjuk. Magas szélű tepsibe, amit kifóliáztunk, habzsákból rózsákat nyomunk