Hozzávalók: 4 szelet pulykamell 12 szem magozott szilva (aszalt is jó) só, bors, bazsalikom
Mártáshoz: 20 dkg aszalt szilva 3 szem szegfűszeg 1 rúd fahéj 1 db citrom 2 kanál barack lekvár gondolatnyi só ízlés szerint cukor
Elkészítése:
A
leszeletelt pulykát kiklopfoljuk, sózzuk, és bazsalikommal
megszórjuk. Beleteszünk 3 szem szilvát, és feltekerjük, utána fóliába
csomagoljuk, és forró bő olajban kisütjük. A pulyka akkor jó, ha a hús
feljön az olaj tetejére.
Mártás:
Főzzünk egy fűszerkivonatot a szegfűszegből, citromból, barackból, fahéjból, a lekvárból és a csipet sóból. Ha
megvan, rászűrjük az aszalt szilvára, és ha szükséges, még öntünk annyi
vizet rá, hogy jól ellepje. Főzzük kb. 15 percet, ezután botmixerrel
krémesre dolgozzuk. Ha túl híg, akkor még egy kissé forraljuk, hogy a levét
elfője, ha sűrű, akkor egy kis vizet adunk hozzá.
