Vasárnap, 2024-05-05, 7:43 PM
Üdvözöllek Vendég

Szakácsa leszek Budapesten és környékén

Rózsa fánk

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 db tojás sárga

1 narancs reszelt héja

egy csepp rum

1 zacskó élesztő

3 dl tej

2 evőkanál cukor

10 dkg vaj és egy csipet só

Elkészítése:

2 dl tejből, élesztőből és egy kanál cukorból kovászt készítünk. Míg készül a kovászunk, addig a lisztet egy nagy tálba beleszitáljuk, és egy picit meg is melegíthetjük, hogy hamarabb megkeljen. Ha a kovászunk megvan, hozzáadjuk a liszthez, és óvatosan kezdjük összedolgozni miközben a tojásokat, a narancs héját, a sót és a rumot is. Mikor már a tészta kezdett összeállni, az olvasztott vajat is hozzáadjuk, és alaposan, hogy

edénytől és kéztől elváljon, dolgozzuk ki a tésztát. Konyharuhával letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. Ha a tésztánk megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, 1 cm vastagra nyújtjuk, és kétféle méretű pogácsaszaggatóval formákat készítünk. A nagyobb formákat alulra rakjuk, rátesszük a kisebb formákat, és még egy 10 percig kelesztjük. Közben nagy edénybe bőségesen öntünk étolajat, és elkezdjük melegíteni. Visszatérünk a fánkunkhoz, és az újra kelt tésztánkat öt helyen bevágjuk, ujjunkkal a közepében gödröt formázunk,

és a forró (nem túl forró, mert beég a tészta) olajba "fejjel" lefele beletesszük a tésztát, és lefedjük. Kb. 1 perc után a fedőt levesszük, és a rózsáinkat megforgatjuk, de már a fedő nem kell rá! Így járunk el, míg a tésztánk el nem fogy.